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Chestnut Mont Blanc Hojicha Chocolate Tart I 甘栗蒙布朗焙茶朱古力撻

$68.00
$68.00
介紹 DESCRIPTION

秋意漸濃，我們亦推出季節當造的秋冬栗子系甜點 - 甘栗蒙布朗焙茶朱古力撻。

選用新鮮挑選的甘栗粒，每顆甘栗經細心篩磨打發而成後的綿密甘栗蓉，在表面層層鋪疊，甘栗蓉味道濃郁，口感豐富幼滑而不會過份膩口。我們特別在甘栗蓉內餡中的雲尼拿忌廉中混入自家調煮、切成細粒的日式栗子甘露煮，每顆原殼甘栗粒均以人手去殼和澀皮後，以不同糖漿和配料熬煮以成，提升整體的栗子甘甜風味和口感層次之餘，亦呼應著以甘栗為基調的甜點主題。

底層的自家製朱古力杏仁撻內藏茶味濃郁的焙茶甘納許和隱約可見的朱古力海綿蛋糕，即是單獨享用底撻部份也毫不遜色。濃度恰好的焙茶甘納許和口感濕潤的朱古力海綿蛋糕，與上半部的栗子蓉忌廉和甘露煮互相配合，增添整件甜點的層次和風味配搭。

我們特意選擇了季節當造的土耳其無花果收藏在內餡中，清爽多汁的無花果除了減低甜膩度外，亦與風味相對濃厚的其他部份形成強烈對比，為甜點帶出整體風味層次。最後配上頂端焦點的法式糖漬栗子和食用金箔作點綴，令人目不暇給。

層次 LAYERINGS

食用金箔 Edible Gold Leaf
法式糖漬栗子 Marron Glacé
栗子蓉忌廉 Chestnut Purée Crème Chantilly
雲尼拿忌廉 Vanilla Crème Chantilly
日式栗子甘煮露 Japanese Kanroni Chestnut
新鮮無花果 Fresh Figs
朱古力海綿蛋糕 Chocolate Sponge Cake
焙茶甘納許 Hojicha Ganache
朱古力杏仁撻 Chocolate Almond Tart

主要成份 MAIN INGREDIENTS

法國忌廉芝士、法國栗子、日本焙茶、無花果、法國朱古力、日本雞蛋和牛奶

✔︎ 蛋類 EGGS 
✔︎ 奶類 DAIRY
✔︎ 麩質 GLUTEN
✔︎ 堅果 NUTS 
✘ 不含任何防腐劑、人工色素及香精 

嘗味期限 BEST BEFORE

建議最佳食用期：取貨當天
We recommend to consume within the day of collection.

建議取貨後即日內享用完畢。
Best consumed within the day of collection.

蛋糕保存 STORAGE

取蛋糕後如需存放或取貨當日未食用完畢，請保存蛋糕在攝氏0-4度雪櫃內。蛋糕於取貨後請盡快放於雪櫃保存，如有需要請自備冰包及保溫袋或向我們訂購，切勿在室溫下存放超過 1 小時。

We recommend to keep the cakes or unfinished cakes at 0-4°C refrigerator until it is ready to serve. If needed, please prepare yourself a cooler bag and ice pack or purchase them from us. The cakes should not be stay out at room temperature for longer than one hour.

店鋪自取 STORE PICK-UP

暫時我們只提供營業時間店鋪自取，不設送貨。
We only offer store pick-up at this moment.

店鋪地址 / Store Address:
旺角登打士街43號登打士廣場5樓全層
5/F Dundas Square, 43H Dundas Street, Mong Kok, Hong Kong
(Direction)

附近地鐵站 / Nearest MTR Station:
油麻地地鐵站A2出口步行三分鐘
Yau Ma Tei Station Exit A2, Walking Distance within 3 mins

營業時間 / Opening Hours:
MON-SUN, 11:00AM-7:30PM